Etiqueta: priming

abril 24, 2020

Cómo usar frutas en la preparación y adición de la cerveza casera

Cómo usar frutas en la preparación y adición de la cerveza casera Congelar la fruta, y agregarla al fermentador luego de la fermentación Con utensilios desinfectados y las manos bien limpias, cortar la fruta en trozos y remover su cáscara (mango, piña). En el caso de frutas como maracuyá o granadilla, removerla de su cáscara. […]

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febrero 18, 2020

Sabores indeseados en la cerveza artesanal

Defectos, sabores indeseados y contaminación en la cerveza artesanal La cerveza es un producto elaborado a base de microorganismos que fermentan. Por ello que no es raro que durante todo el proceso de producción, almacenamiento y distribución se detecten cambios (defectos) o contaminaciones en nuestra cerveza. La mayoría de los defectos y sabores indeseados en […]

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enero 22, 2020

CARBONATACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL

Carbonatación de la cerveza artesanal La carbonatación es una reacción química que no es más que la disolución de un gas en este caso el CO2 en un líquido en este caso la cerveza. Los dos factores que intervienen directamente en la carbonatación de la cerveza artesanal son: 1. Temperatura 2. Presión. 1. La Temperatura […]

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