Etiqueta: Limpieza

abril 24, 2020

Cómo usar frutas en la preparación y adición de la cerveza casera

Cómo usar frutas en la preparación y adición de la cerveza casera Congelar la fruta, y agregarla al fermentador luego de la fermentación Con utensilios desinfectados y las manos bien limpias, cortar la fruta en trozos y remover su cáscara (mango, piña). En el caso de frutas como maracuyá o granadilla, removerla de su cáscara. […]

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marzo 12, 2020

Prevención de sabores indeseados (off flavors) durante la producción de cerveza artesanal

Prevención de sabores indeseados (off flavors) durante  la producción de cerveza artesanal Tratamiento del agua El agua tiene minerales que sirven como nutrientes para la levadura en el proceso de fermentación, pero algunos contribuyen al desarrollo de sabores indeseados. Si utiliza agua del drenaje, le recomiendo primero fíltrarla con un filtro de carbón activado para […]

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febrero 26, 2020

Proceso de molienda de malta para cerveza artesanal

Proceso de Molienda de Malta para cerveza El objetivo de la molienda del grano de malta es extraer la máxima cantidad posible de azúcares y sustancias solubles. Aunque parezca un proceso muy simple, hay que realizarlo con cuidado y de una forma determinada. Moler el grano mediante maceración El grano ha de molerse de una […]

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