Descripción
LÚPULO SAAZ
Saaz es una variedad «noble» de lúpulo. Fue nombrado después de la ciudad checa de Žatec.
Este salto se usa ampliamente en Bohemia para dar sabor a los estilos de cerveza como el pilsener checo.
Lúpulo «noble» aromático con gran tradición. Sabor muy suave y agradable con notas florales, terroso y especiado.
Recomendado para cervezas Lagers tipo la Pilsner Urquell.
Debido a su bajo nivel de alfa ácidos es un lúpulo muy utilizado para aromatizar la cerveza, además debido a su alto nivel de polifenóles disminuye la oxidación y aumenta la vida de la cerveza.
Origen: USA
Sabor/Aroma Típicos: Terroso, especiado, herbal
Alfa Ácidos: 3% – 4,5%
Beta Ácidos: 3% – 4,5%
% de co-humulona: 23-26%
Estilo Típico: Lagers
Posibles Sustitutos: Saaz, Hallertau, Tettnanger, Lubelska, Sterling
Conoce más sobre el Lúpulo Saaz por libra y los demás tipos de lúpulos y su papel en la elaboración de la cerveza visitando nuestro blog, dando clic en los siguientes enlaces:
Valoraciones
No hay valoraciones aún.