Descripción
LÚPULO EAST KENT GOLDING POR LIBRA
No es en realidad una variedad de lúpulo si no una denominación de origen de los lúpulos de la variedad Golding producidos en East Kent, es decir en el lado este (East) de la región británica de Kent. La variedad Golding es una familia de distintas cepas seleccionadas a lo largo de décadas por las distintas familias de productores británicos: Redsells Eastwell, Calais Golding, Cobbs, Early Bird, Mathon, Notts Eastwell.
Todas ellas son genéticamente hablando la misma variedad, y producen flores de iguales características si fueran creadas en iguales condiciones, pero presentan pequeñas diferencias a nivel agronómico, como época de maduración, características morfológicas, Etc.
Los Goldings són reputados por aportar a la cerveza aromas a lúpulo típicamente inglés. Hay una demanda especial de estos lúpulos para su uso en cocción, cuotas tardías y dry hopping para cervezas tradicionales.
Lúpulo utilizado habitualmente para dar amargor a las cervezas británicas. Tiene aroma floral, sabor terroso, especiado y ligeramente dulce. Muy utilizado también para Dry Hopping y Hop Bag. Lúpulo inglés por excelencia. Usado también para dry hopping
Golding produce un cono ligero y esponjoso de pequeño tamaño con pequeñas cantidades de lupulina amarillo pálido. Los conos se rompen con facilidad si se cosechan demasiado tarde. Brazos laterales de 50-100cm.
Sustitutos: otros Goldings.
Maduración: mediana
Rendimiento: 1300 – 1600 kl/Ha
Detalles: EK Golding UK (AA: 4-6.5%)
Ácidos y aceites: 4-6% alfa, 2-3% beta, cohumulona 23-28%, aceites totales 0,7-1.0ml/100gr, mirceno 25-35%, cariofileno 13-16%, humuleno 35-45%, farneseno <1%. Estabilidad de almacenamiento: buena, 65-80% de ácidos alfa restantes después de 6 meses. Aroma: suave y placentera, floral y especias. Estilos de cerveza: estilos ingleses tradicionales, Ales, ESB, Bitter.
Notas para su cultivo: necesita dos temporadas para establecerse, requiere suelos con pH más alto que la mayoría de las variedades. Las plantas responden bien a la harina de hueso adicional en la fertilización. Cierta resistencia a los hongos. Candidato a plantación de alta densidad para aumentar el rendimiento.
Conoce más sobre el Lúpulo East Kent Golding por libra y los demás tipos de lúpulos y su papel en la elaboración de la cerveza visitando nuestro blog, dando clic en los siguientes enlaces:
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