Descripción
LÚPULO NORTHERN BREWER POR ONZA
Aunque de origen inglés, el lúpulo Northern Brewer se cultiva en nuestros días principalmente en USA y en Alemania,
El Northern Brewer se obtiene en Inglaterra como cruce entre Goldings y Brewer’s gold para dar nacimiento a un lúpulo de único aroma a madera, hierba y unos toques de menta. Rápidamente cruza el charco y es adoptado por los cerveceros americanos donde se usa, entre otras, para hacer la cerveza Commons californiana.
Se trata de un lúpulo dual que aportará además de lo aromas ya mencionados una buen dosis de amargor.
Origen: UK
Uso: Aroma y amargor. Muy usada en Ales americanas
Ácidos alfa: 7-10 %
Ácidos beta: 3,5-5,5 %
% de co-humulona: 30-40%
Posibles sustitutos: Chinook, Brewer’s Gold
Conoce más sobre los tipos de lúpulos y su papel en la elaboración de la cerveza visitando nuestro blog, dando clic en los siguientes enlaces:
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