Kit todo grano Kolsch 20L

$360.00

Obten todos los ingredientes necesarios para elaborar 20 litros de cerveza Kolch con el Kit todo grano Kolch

Descripción

KIT TODO GRANO KOLCH 20L

Kit todo grano Kolch 20 litros

Ingredientes:

4 Kg de malta Pilsen
500 g de malta Carapils
35 g de lúpulo Saaz
20 g de lúpulo Tettnang/Spalt select
Levadura en polvo safale K-97
30 gr lúpulo Tettnang/Spalt 5 min. antes de terminar la cocción
40 gr lúpulo Tettanang/Spalt al apagar

Características:

Color: 7-7,5 EBC
Amargor: 20-25 IBU
Densidad Original: 1046
Densidad Final: 1014
Alcohol: 4

Cocción:

Tiempo de Cocción desde que comienza la ebullición del mosto: 60 min.
> Añadir 35 gr lúpulo Saaz al comienzo de la ebullición
* Añadir 20 gr lúpulo Tettnang/Spalt 5 min. antes de terminar la cocción
> Añadir 40 gr lúpulo Tettanang/Spalt al apagar
* Añadir 5 gr de irish moss y/o Whirflock 15 minutos antes de finalizar la cocción realizando el whirpool de forma vigoroza

Cantidades de agua:

* 15,65 Litros (empaste de 2,7 litros/kg malta + 3,5 litros)
* 14,35 litros a 78ºC. Deberá haber unos 25,5 litros al inicio de la cocción.
* Maceración simple a 65ºC durante 75 minutos y una final a 78ºC durante 5 minutos

Fermentación:

Enfriar el mosto de cocción por debajo de los 25 grados.

Temperatura óptima de fermentación 18º – 23º.

Comprobar de todas maneras lo que se indica en el sobre de la levadura ya que puede haber pequeñas variaciones en función del fabricante de levadura.

Conoce más sobre el Kit todo grano Russian Imperial, la cerveza y sus procesos de elaboración visitando nuestro blog en los siguientes links:

El Lúpulo en la Cerveza: Usos y Caracteristicas

Carbonatación de la Cerveza Artesanal

La Fermentación de la Cerveza 

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