Descripción
KIT TODO GRANO KOLCH 20L
Kit todo grano Kolch 20 litros
Ingredientes:
4 Kg de malta Pilsen
500 g de malta Carapils
35 g de lúpulo Saaz
20 g de lúpulo Tettnang/Spalt select
Levadura en polvo safale K-97
30 gr lúpulo Tettnang/Spalt 5 min. antes de terminar la cocción
40 gr lúpulo Tettanang/Spalt al apagar
Características:
Color: 7-7,5 EBC
Amargor: 20-25 IBU
Densidad Original: 1046
Densidad Final: 1014
Alcohol: 4
Cocción:
Tiempo de Cocción desde que comienza la ebullición del mosto: 60 min.
> Añadir 35 gr lúpulo Saaz al comienzo de la ebullición
* Añadir 20 gr lúpulo Tettnang/Spalt 5 min. antes de terminar la cocción
> Añadir 40 gr lúpulo Tettanang/Spalt al apagar
* Añadir 5 gr de irish moss y/o Whirflock 15 minutos antes de finalizar la cocción realizando el whirpool de forma vigoroza
Cantidades de agua:
* 15,65 Litros (empaste de 2,7 litros/kg malta + 3,5 litros)
* 14,35 litros a 78ºC. Deberá haber unos 25,5 litros al inicio de la cocción.
* Maceración simple a 65ºC durante 75 minutos y una final a 78ºC durante 5 minutos
Fermentación:
Enfriar el mosto de cocción por debajo de los 25 grados.
Temperatura óptima de fermentación 18º – 23º.
Comprobar de todas maneras lo que se indica en el sobre de la levadura ya que puede haber pequeñas variaciones en función del fabricante de levadura.
Conoce más sobre el Kit todo grano Russian Imperial, la cerveza y sus procesos de elaboración visitando nuestro blog en los siguientes links:
El Lúpulo en la Cerveza: Usos y Caracteristicas
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