Descripción
KIT TODO GRANO IPA 20L
Receta IPA (todo grano / All Grain) para elaborar 20lt de cerveza
Agua necesaria para lavar 13lt
22 lt residuales
Agua total para el proceso 37lt
Amargor: 10-60 IBU’s
Densidad Original: 1050 / 1.075
Densidad Final: 1010 / 1.018
Alcohol: 6 a 7.2%
INGREDIENTES:
6 kg Malta Pale (Hook Head Ale) (5,9 EBC) (96 %)
0,250 kg Malta Caramelo (Captain Classic Caramlt) (30,37L) (4 %)
Lúpulos:
50,00 gr Cascade [AA 8-10%] (60 min) 32,6 IBU
25,00 gr Cascade [AA 5,50%] (30 min) 12,5 IBU
25,00 gr Centennial [AA 4,50%] (5 min) 6,6 IBU
70,00 gr Centennial [AA 8-10%] (dry – hopping x 4 días) 0 IBU
- Levadura: Safale S-04 (1 sobre de 11.5g)
PASOS A SEGUIR:
Macerado y hervido:
Macerar el grano en una proporción de 3 litros de agua por kilo a 66,0ºC durante 60 minutos
Lavado del grano con 18 litros a 75ºC.
Hervido durante 60 minutos, añadiendo el lúpulo en el orden indicado anteriormente.
Fermentación:
Enfriar hasta los 25ºC y añadir el sobre de levadura.
Fermentación primaria durante 7 días a 20ºC.
Secundario durante 7 días a 20ºC.
Embotellado:
Embotellar con 6 gramos de azúcar por litro finales de cerveza obtenido.
Dejar carbonatar 20-25ºC durante dos semanas y madurar en frío otros 15 días más a 5ºC
Conoce más sobre el Kit todo grano IPA, la cerveza y sus procesos de elaboración visitando nuestro blog en los siguientes links:
El Lúpulo en la Cerveza: Usos y Caracteristicas
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