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Para fabricar cerveza artesanal

Kit todo grano IPA 20L

$640.00

IPA Es un acrónimo que corresponde a India Pale Ale, un estilo que se caracteriza principalmente por la abundante presencia de lúpulo, lo que se traduce en un aroma muy intenso, matices de sabor particulares y mayor grado de amargor. … Un nuevo estilo que fue bautizado como «Pale Ale para la India» o «India Pale Ale»

Descripción

KIT TODO GRANO IPA 20L

Receta IPA (todo grano / All Grain) para elaborar 20lt de cerveza

Agua necesaria para lavar 13lt

22 lt residuales

Agua total para el proceso 37lt
Amargor: 10-60 IBU’s
Densidad Original: 1050 / 1.075
Densidad Final: 1010 / 1.018
Alcohol: 6 a 7.2%

INGREDIENTES:

6 kg Malta Pale (Hook Head Ale) (5,9 EBC) (96 %)
0,250 kg Malta Caramelo (Captain Classic Caramlt) (30,37L) (4 %)

Lúpulos:

50,00 gr Cascade       [AA 8-10%] (60 min) 32,6 IBU
25,00 gr Cascade        [AA 5,50%] (30 min) 12,5 IBU
25,00 gr Centennial   [AA 4,50%] (5 min) 6,6 IBU
70,00 gr Centennial   [AA 8-10%] (dry – hopping x 4 días) 0 IBU

  • Levadura: Safale S-04 (1 sobre de 11.5g)

PASOS A SEGUIR:

Macerado y hervido:

Macerar el grano en una proporción de 3 litros de agua por kilo a 66,0ºC durante 60 minutos
Lavado del grano con 18 litros a 75ºC.
Hervido durante 60 minutos, añadiendo el lúpulo en el orden indicado anteriormente.

Fermentación:

Enfriar hasta los 25ºC y añadir el sobre de levadura.
Fermentación primaria durante 7 días a 20ºC.
Secundario durante 7 días a 20ºC.

Embotellado:

Embotellar con 6 gramos de azúcar por litro finales de cerveza obtenido.
Dejar carbonatar 20-25ºC durante dos semanas y madurar en frío otros 15 días más a 5ºC

Conoce más sobre el Kit todo grano IPA, la cerveza y sus procesos de elaboración visitando nuestro blog en los siguientes links:

El Lúpulo en la Cerveza: Usos y Caracteristicas

Carbonatación de la Cerveza Artesanal

La Fermentación de la Cerveza

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