Descripción
MALTA VIENA POR KILO
Elaborada por: MALTIERS
Origen: Francia
¿CÓMO ESTA HECHA?
Esta malta se elabora con cebada de origen francés Condiciones de almacenamiento Recomendamos el uso de nuestras maltas durante un período de 18 meses para tener la mejor calidad. La malta debe almacenarse en un lugar fresco, seco y limpio. Una vez que se abre la bolsa, debe cerrarse y usarse lo antes posible.
Humedad: <4.5%
Extracto: <80%
Friabilidad: <80%
Color: 10 – 12 EBC
Proteína total: <11.5%
Proteína soluble: 3.7 – 5.7 %
Viscosidad: <1.65cp Poder diastatico: >250
WK PH: 5.7 – 6.2
PERFIL TÍPICO
Excelente en la fabricación de cervezas doradas con un sabor a malta, se puede usar hasta el 100% para cervezas ámbar y se puede mezclar con otras maltas para hacer cervezas viena, Pilsen, Desgaste y cervezas de color dorado.
TASA DE USOS TÍPICOS
Hasta 60%
Diseño de producto MALIERS
Presentación y uso: Producto alimenticio utilizado principalmente como materia prima en la fabricación de cerveza y bebidas de malta.
Para conocer más sobre la Malta Viena, los diferentes tipos de maltas y los efectos que producen en la cerveza puedes visitar nuestro blog dando clic en el enlace:
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