Descripción
LÚPULO TARGET
El target es un lúpulo inglés derivado del Kent Goldings, pero con un contenido en ácido alfa medio-alto, se obtuvo de una selección de la segunda generación a partir de una Northern Brewer y el macho English Golding seleccionado de cultivos específicos.
Se usa por su fuerte amargor ya que desprende también un agradable y bastante intenso olor a lúpulo inglés, cítrico y especiado.
El intenso amargor viene de que contiene entre un 9,5 y un 12,5% de alfa ácidos y se puede usar en todas las cervezas Ales y Lagers, por las características que ya hemos mencionado y por un sutil aporte de olor a hierba que combina muy bien.
Origen: UK
Uso: Aroma y amargor. Cervezas inglesas amargas
% ácidos alfa: 10-12%
% ácidos beta: 5-5,5%
% de co-humulona: 29-35%
Posibles sustitutos: East Kent Goldings, Fuggle y Willamette
Conoce más sobre el Lúpulo Target por libra y los demás tipos de lúpulos y su papel en la elaboración de la cerveza visitando nuestro blog, dando clic en los siguientes enlaces:
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