Descripción
MALTA DE TRIGO POR SACO
Malta de Trigo (Malta Ble)
FABRICACIÓN Y USO EN CERVECERÍAS.
Esta malta está hecha de trigo de origen francés. Este tipo de malta se utiliza tradicionalmente en la fabricación de cervezas blancas o para mejorar la calidad de la espuma de diferentes cervezas. El cervecero puede usarlo: del 3 al 10% para la fabricación de cerveza Pils y más del 30% para las cervezas blancas.
Humedad: <6.5% Extracto >82%
Color: 5.5 EBC
Proteína total <14% Proteína soluble:<7% Poder diastático: 350 – 550 WK PH: 5.7 – 6.2
PERFIL TÍPICO
Excelente en la fabricación de cervezas doradas con un sabor a malta, se puede usar hasta el 100% para
cervezas ámbar y se puede mezclar con otras maltas para hacer cervezas vienna, Pilsen, Desgaste y cervezas de color dorado.
TASA DE USOS TÍPICOS
Hasta 100%
Malta Ble:
Diseño de producto MALIERS trigo malta.
Presentación y uso:
Producto alimenticio utilizado principalmente como materia prima en la fabricación de cerveza y bebidas de malta
Para conocer más sobre la Malta de Trigo por saco, los diferentes tipos de maltas y los efectos que producen en la cerveza puedes visitar nuestro blog dando clic en el enlace:
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