Descripción

MALTA CHOCOLATE POR KILO

Reliable Lighthouse – Chocolate Malt

Acentos amargos tipo coco con notas de café.

¿CÓMO ESTA HECHA?

Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La malta ligera de chocolate se produce al tostar la malta seca a temperaturas de hasta 220 ° C. El agua se utiliza para prolongar el tiempo de tostado y para enfriar y enfriar al final de un asado para evitar la combustión.

Estilos de Cerveza Típicos:
Ales, Porters, Brown Ale y Stouts.

Peso: 25 kg
Tamaño: 25 kg, 500 kg, 1000 kg
Extracto de EBC 0.2 mm en base seca: 73% min
Color EBC: 800 – 1000 EBC
Humedad: 4 % Max.

PERFIL TIPICO

800 – 1000 EBC. Aporta color a la cerveza. Dependiendo de la cantidad agregada, puede producir un tono rojo intenso o un negro oscuro intenso. Una galleta seca con sabor a habas de coco asadas. Sin potencial enzimático.

Tasa de usos típicos
3-12% de adición al puré tun con maltas base.

Para conocer más sobre la Malta Chocolate, los diferentes tipos de maltas y los efectos que producen en la cerveza puedes visitar nuestro blog dando clic en el enlace:

Proceso de Molienda de Malta para la Cerveza