Malta Dark Crystal 200-250 EBC por saco

$1,180.00

Crea cervezas con un sabor amargo redondeado tostado más fuerte, y un color más profundo con la Malta Dark Crystal

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Descripción

MALTA DARK CRYSTAL 200-250 EBC POR SACO

Deep Diver – Dark Crystal Malt

¿CÓMO ESTA HECHA?
Esta Malta se produce en la planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La cebada malteada con una alta energía germinativa y bajo nitrógeno, que se ha sometido a remojo y germinación, se estofa en un tambor tostado, donde el endospermo se licua en una solución azucarada y se cristaliza durante el horneado a un azúcar vítreo.

Peso: 25 Kg.
Tamaño: 25 kg, 500 kg, 1000 kg
Extracto de EBC 0.2 mm en base seca: 75% min
Color EBC: 200 – 250 EBC
Humedad: 5.5 % Max.

PERFIL TÍPICO
200-250 EBC. Da un tono ámbar a rojo en mayores proporciones. Rico en azúcares reductores, brinda deliciosos
sabores a caramelo, cuerpo adicional y estabilidad de sabor. Sin potencial enzimático. Lista completa de especificaciones bajo información adicional.

ESTILOS DE CERVEZA TÍPICOS
Lager estilo alemán, Ales, Pale Ales, IPA, Porters (Brinda una agradable y marcada dulzura).

TASA DE USOS TÍPICOS
2-10% (tan alto como 20% para cervezas fuertes) además de puré tun con maltas base.

Para conocer más sobre la Malta Dark Crystal por saco, los diferentes tipos de maltas y los efectos que producen en la cerveza puedes visitar nuestro blog dando clic en el enlace:

Proceso de Molienda de Malta para la Cerveza

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