Descripción

ÁCIDO PERACÉTICO PRESENTACIÓN 1LT.

Es un agente antimicrobiano ideal debido a su alto potencial oxidante. Es ampliamente efectivo contra microorganismos y no es desactivado por la catalasa y peroxidasa, enzimas que rompen el peróxido de hidrógeno.

El ácido peracético es un desinfectante de superficies de alto nivel, presenta eficacia biosida frente a bacterias, hongos, levaduras, endosporas y virus a concentraciones inferiores a 100 ppm en 5 minutos o incluso menos. Puede ser utilizado sobre un amplio rango de temperatura (hasta 60° C), no se ve afectado ni por la dureza del agua ni por residuos de proteína.

Sus aplicaciones son:

> Desinfección de pisos.

> Limpieza y desinfección de hospitales.

> Desinfección de equipo médico.

> Limpieza de superficies

> Desinfección de equipos que procesan alimentos.

Algunas de las ventajas del Ácido peracético son:

> Amigable con el medio ambiente.
> Compatibilidad con superficies de acero inoxidable.
> Compatibilidad con materiales plásticos como: PP, PE, PTFE (teflón en condiciones normales de trabajo).
> Excelente poder blanqueante.
> Fácil enjuague, evita restos del producto en los alimentos.

El ácido funciona como un agente antimicrobiano ideal debido a su alto potencial oxidante. Es ampliamente efectivo contra microorganismos y no es desactivado por la catalasa y peroxidasa, enzimas que rompen el peróxido de hidrógeno.

¿Qué es el ácido Peracético (PAA)?

Es un compuesto orgánico con la fórmula CH3CO3H, también conocido como ácido peroxiacético. Más concretamente podríamos decir que es un producto de reacción de equilibrio que se produce por la reacción de ácido acético con peróxido de hidrógeno

El ácido peracético es un desinfectante de superficies de alto nivel, presenta eficacia biosida frente a bacterias, hongos, levaduras, endosporas y virus a concentraciones inferiores a 100 ppm en 5 minutos o incluso menos. Puede ser utilizado sobre un amplio rango de temperatura (hasta 60° C), no se ve afectado ni por la dureza del agua ni por residuos de proteína.

El PAA se considera el desinfectante por excelencia de los sistemas cerrados, se emplea para desinfectar CIPs, pasteurizadores, tanques de fermentación, cocción y/o maceración y lavadores de botella y barril debido a su excelente bajo nivel de espuma y fácil aclarado. También se puede utilizar en ambientes con presencia de dióxido de carbono, como es el caso de tanques de fermentación, contenedores de añejamiento o carbonatadores, en la industria cervecera, vitivinícola y botellas de vidrio entre otros.

Clasificación de la sustancia o de la mezcla

> Clasificación (REGLAMENTO (CE) No 1272/2008)

> Sustancias que reaccionan espontáneamente, Tipo D, H242

> Toxicidad aguda, Categoría 3, Oral, H301

> Corrosión cutáneas, Categoría 1A, H314

> Toxicidad específica en determinados órganos – exposición única, Categoría 3, Sistema respiratorio, H335

> Peligro a corto plazo (agudo) para el medio ambiente acuático, Categoría 1, H400

> Peligro a largo plazo (crónico) para el medio ambiente acuático, Categoría 2, H411

Consejos de prudencia/Prevención

> P210 Mantener alejado del calor, de superficies calientes, de chispas, de llamas abiertas y de cualquier otra fuente de ignición. No fumar.

> P273 Evitar su liberación al medio ambiente.

> P280 Llevar guantes/ prendas/ gafas/ máscara de protección.

Intervención

> P301 + P330 + P331 EN CASO DE INGESTIÓN: Enjuagar la boca. NO provocar el vómito.

> P305 + P351 + P338 EN CASO DE CONTACTO CON LOS OJOS: Enjuagar con agua cuidadosamente durante varios minutos.

> Quitar las lentes de contacto cuando estén presentes y pueda hacerse con facilidad. Proseguir con el lavado.

> P308 + P310 EN CASO DE exposición manifiesta o presunta: Llamar inmediatamente a un CENTRO DE TOXICOLOGĺA o a un médico.

> P370 + P378 En caso de incendio: Utilizar polvo para apagarlo.

Para conocer más sobre el ácido peracético y la limpieza en los procesos de producción de la cerveza puedes visitar nuestro blog dando clic en los siguientes links:

El Ácido Peracético y sus Múltiples Usos

Tips Para Evitar la Contaminación

Carbonatación de Cerveza Artesanal

Limpieza de Barriles sin Abrirlos

Sabores Indeseados en la Cerveza

Limpieza de Botellas Recicladas